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冰糖烧鸡翅

收录时间：2022-12-06 09:09:24 热度：7188℃

冰糖烧鸡翅的做法

1张图片

“ 冰糖烧鸡翅，简单易做，小朋友的最爱。 ”

食材明细

主料

鸡翅 12件

辅料

姜少许
可乐一罐
碎冰糖 一汤匙
蒜适量
葱适量

配料

生抽两汤匙
老抽半汤匙
料酒两汤匙
八角一个
湿淀粉 小半碗

美食特点

酱香口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

冰糖烧鸡翅的做法步骤

1
鸡翅洗净沥干，用料酒、一汤匙生抽、大蒜粉少许(如果有)，浸泡两个小时以上。如果时间不够，可在表面切刀浸泡30分钟入味。中间需要将鸡翅翻面继续浸泡。
2
蒜姜切碎，一罐可乐(当然也可用水)备用。
3
放一汤匙碎冰糖在平底不粘锅内，也可放一点点油，用小火慢慢把糖熬到变色。
4
把糖汁铺平放入鸡翅小火煎到变色，然后翻面继续煎。注意煎的别太黑焦为准...
5
双面煎透后，把鸡翅都暂推至锅边，把姜蒜及八角放在中间用中火煸香，再把之前浸泡鸡翅的酱汁倒入锅内大火翻炒半分钟左右。
6
然后倒入可乐或水，以不漫过鸡翅为准，加半汤匙老抽，盖上锅盖用小火炖20分钟。
7
最后用大火翻炒3-5分钟，再加上半碗的水淀粉继续炒至收汁。撒上葱花(大小葱绿都可)就可以出锅了。
8
出锅时要掌握好汤汁的干稠度，千万别炒焦糊了。这张照片因我一个人要煮要拍，所以有点干了，卖相不太好，但非常鲜美！

制作小窍门

1）冰糖煎鸡翅时的火候及均匀度非常重要，因火小，所以要拿着锅子转着鸡翅匀煎。
2）冰糖的多少，要看个人的口味而定，我自己没放太多。
3）如果喜欢鸡翅更烂软的朋友，可以把小火炖的时间再多5分钟。

本次制作《冰糖烧鸡翅》所使用的厨具：不粘锅

菜谱标签：热菜家常菜私房菜午餐晚餐

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