菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 凉拌毛豆

凉拌毛豆

收录时间：2022-12-15 18:34:56 热度：4411℃

凉拌毛豆的做法

2张图片

食材明细

主料

毛豆适量

辅料

干红辣椒 适量
花椒适量
八角适量
桂皮适量
香叶适量
桔皮适量
姜适量
蒜适量

配料

生抽适量
盐适量
糖适量
陈醋适量

美食特点

麻辣口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度

凉拌毛豆的做法步骤

1
清水中加入一勺盐，倒入毛豆反复搓洗干净；沥干水份的毛豆放入盘中，根据毛豆的份量添加适量的盐，混合均匀后，静置10分钟左右；* 这步算是腌毛豆，为的是入味；这碟小菜入味了就一定好吃！* 我省去了剪去毛豆两端尖角的步骤，勤快点的还是建议剪去，一是更加入味，二来也更方便吃；
2
锅中放水，将毛豆和八角、桂皮、香叶、桔皮放入
3
煮开后3-5分钟左右即可关火；* 有说煮的时候不要盖锅盖，不然会黄掉。我盖锅盖了，并没有黄掉
4
准备一盆冰水，将毛豆捞出放入冰水中冰镇一会儿，捞出控水备用；
5
碗中放入剪碎的干红辣椒、蒜末姜末；
6
锅中烧热油，放入花椒粒中小火爆香后捞出花椒粒不要，得到花椒油加热至冒烟；将滚油浇到调味碗中，香味四溢；
7
拌入适量的盐、糖、生抽、陈醋，最后将这碗调味汁倒入毛豆中，掂匀即可！

本次制作《凉拌毛豆》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：夏季食谱

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

撒椒地下果：长在地下的精灵们一只有内涵的猪面包，我喜欢有嚼劲的！美味一锅端没想到你是这样的面片儿大口嗦粉！变废为宝的食物边角料妙手生花，做得一道“美”味让饭饭重获新生的奥秘清爽凉菜，拯救你的夏日胃口！爽翻味蕾，无辣不欢卤味大拼盘，超豪华的多肉组合夏天，一个属于海鲜的季节毛先森与花小姐

推荐菜谱

冬季食谱下午茶调经蛋糕卷陕西小吃贴秋膘客家菜云南菜流感天津小吃春卷祛湿西班牙菜湘菜感恩节烤箱菜芝士蛋糕教师节