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棒骨炖酸菜

收录时间：2022-11-24 14:14:16 热度：8846℃

棒骨炖酸菜的做法

3张图片

食材明细

主料

东北酸菜 2斤
猪大骨棒 2斤

辅料

葱适量
姜适量
花椒适量
大料适量
鸡精适量
盐适量

美食特点

其他口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度

棒骨炖酸菜的做法步骤

1
食材：东北酸菜 1000克、猪大骨棒1000克、葱花少许、姜片少许、八角 2枚、花椒 1小勺、鸡精适量、盐适量、白醋少许、植物油少许、水适量
2
酸菜用清水浸泡十分钟
3
切成丝用水泡一会
4
根据喜欢的酸度选择浸泡时间，泡好的酸菜挤干备用。
5
棒骨用水浸泡4-6小时泡出血水后砍成两半备用（可以让卖肉的师傅帮忙砍成两半儿）
6
炖锅中加入少许油
7
放入姜片爆香
8
加入大棒骨
9
加入适量的清水
10
水量没过大棒骨即可
11
加入少许白醋
12
加入八角与花椒
13
用小火焖炖3小时（中途撇去浮沫）。
14
另起锅加入少许油
15
加入葱花姜片爆香
16
加入酸菜
17
翻炒10分钟盛出备用
18
大骨头汤炖好了
19
将炒好酸菜加入
20
有点食欲了没？呵呵
21
加盐调味儿
22
继续小火炖1小时
23
出锅前加少许鸡精即可（炖菜不要加味精，对身体有害）

本次制作《棒骨炖酸菜》所使用的厨具：焖烧锅

菜谱标签：热菜老人东北菜冬季食谱午餐晚餐学生

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