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金牛角

收录时间：2022-12-24 07:31:18 热度：2047℃

金牛角的做法

2张图片

食材明细

主料

高粉 200克
低粉 100克
细砂糖 50克
盐 1/2勺
酵母 1/4勺
奶粉 15克
奶酪粉 10克
全蛋液 50克
水 90克
黄油 30克

辅料

蛋黄 1个
白芝麻 适量
融化黄油 40克左右

美食特点

奶香口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

金牛角的做法步骤

1
除黄油外的材料揉至稍具光滑状，加入黄油。
2
搅拌成光滑面团即可。松弛20分钟。
3
排气，分割，滚圆，松弛10分钟。
4
将面团依次擀成圆锥状。
5
然后擀成长25cm左右的倒三角形，在宽的那一头切个2cm的小口。
6
由上至下卷起。
7
摆入烤盘，盖上保鲜膜，继续最后松弛20分钟。
8
刷上蛋黄液，撒上白芝麻。中层175度，20分钟。
9
烘烤20分钟后，将烤盘取出，整面的刷上融化的黄油，继续烘烤5分钟后再次取出烤盘刷上融化的黄油，然后再烤5分钟。即可出炉。

制作小窍门

刷融化黄油的过程中注意防烫哦。

本次制作《金牛角》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙面包

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