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卤鸡脚

收录时间：2022-11-18 04:38:12 热度：8065℃

卤鸡脚的做法

1张图片

“ 简介：营养（保养皮肤），便宜（一只0.8元左右）
样子不太好看，味道超赞，关键是自制的酱，香辣十足。。。 ”

食材明细

主料

鸡脚 500g

辅料

草果适量
老抽适量
干椒适量
花椒适量
八角适量

美食特点

超辣口味
烧工艺
三刻钟耗时
普通难度

卤鸡脚的做法步骤

1
1.准备原料，鸡脚洗净去指甲。
2
2.取适量油，五成热时，放香料炸香（香叶，辣椒要等炸了鸡脚后再放）
3
3.放鸡脚炸，加糖，盐，酱同炒。（鸡脚炸的透的话，煮时容易烂，卖样不好，但入味些，自己把握炸的度，我感觉炸到爪子都张开比较好吃，这次炸的不久是因为还要用高压锅压
4
4.加适量水煮，老抽上色。最好用高压锅压五分钟，那样更入味。只是煮的话，外面烂了，里面不透。
5
5 将水熬干，一定要有耐心，汁水千万不能倒了，也别中途加水。

本次制作《卤鸡脚》所使用的厨具：高压锅、炒锅

菜谱标签：热菜家常菜私房菜零食

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