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秘制小肉丸
秘制小肉丸
丫丫小屋
收录时间:2022-12-04 22:58:26 热度:569℃
1张图片
食材明细
主料
瘦猪肉糜
适量
辅料
葱
适量
姜
适量
鸡蛋
1个
淀粉
适量
配料
生抽
适量
料酒
适量
蚝油
适量
胡椒粉
适量
醋
适量
盐
适量
美食特点
咸鲜
口味
炸
工艺
一小时
耗时
普通
难度
秘制小肉丸的做法步骤
1
准备原料
2
猪肉糜中加入葱,姜末,鸡蛋1个,生抽,料酒,蚝油,胡椒粉,盐
3
顺一个方向搅打
4
准备一个干空碗,加入淀粉
5
向淀粉内加入少量醋(这是保证肉丸酥脆的关键)
6
拌匀备用
7
加入肉馅内
8
顺一个方向搅打
9
肉丸子雏形
10
油温五成热时,将肉丸放入中小火炸至表面金黄即可
11
再高温快速复炸一下,这样吃在嘴里会有外焦里嫩的口感
12
可以撒椒盐或蘸番茄沙司食用
本次制作《秘制小肉丸》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
小吃
热菜
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