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手工脆蛋卷

收录时间：2022-05-25 06:04:21 热度：3544℃

手工脆蛋卷的做法

1张图片

食材明细

主料

面粉 50克
黄油 50克
糖 40克
鸡蛋 2个
芝麻 20克

美食特点

奶香口味
煎工艺
廿分钟耗时
简单难度

手工脆蛋卷的做法步骤

1
雞蛋和白糖打散混合均勻。
2
加芝麻和融化的黃油攪勻。
3
邊攪拌邊慢慢篩入麵粉製成蛋麵糊。
4
舀一大勺蛋麵糊在平底鍋上（不要開火）。
5
搖動平底鍋將麵糊攤成薄片。
6
開小火把麵糊煎至金黃色，翻一面再煎至金黃色。
7
取出蛋捲皮放在一塊平板上，迅速用筷子將其捲起，讓蛋捲定型後即成。
8
香酥蛋卷

制作小窍门

小貼士：

1、蛋麵糊的濃度掌握在倒入鍋內可以緩慢流動為準。

2、每製作一個蛋捲前，都要把平底鍋用冷水沖涼。

3、蛋皮要烤至两面呈金黄色，蛋卷才会脆，另外卷的速度要很快，不然就卷不动了。

本次制作《手工脆蛋卷》所使用的厨具：平底锅

菜谱标签：技巧类

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