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维尼熊---提拉米苏

食以味为民
收录时间：2022-11-29 18:59:00      热度：3501℃
维尼熊---提拉米苏的做法

  1张图片

“ 做了两个6寸的蛋糕 ”

食材明细

主料
  • 马斯卡邦奶酪 350克
  • 蛋糕片 2片
辅料

美食特点

维尼熊---提拉米苏的做法步骤

  • 维尼熊---提拉米苏的做法步骤：1
    1
    3个蛋黄加细砂糖30克，隔热水打至泛白为止。
  • 维尼熊---提拉米苏的做法步骤：2
    2
    马斯卡邦奶酪放入盆里，融热水搅拌成无颗粒细腻的糊状,加入蛋黄糊拌匀。
  • 维尼熊---提拉米苏的做法步骤：3
    3
    吉利丁片提前用冷水泡软备用。75克牛奶放碗中隔水加热，放入泡软的吉利丁片拌至完全融化，倒入奶酪糊中充分打均。
  • 维尼熊---提拉米苏的做法步骤：4
    4
    210克淡奶油分三次加入40克砂糖打至6成发。将打发的鲜奶油和奶酪糊切拌均匀。
  • 维尼熊---提拉米苏的做法步骤：5
    5
    蛋糕片铺在慕斯圈里刷上咖啡酒
  • 维尼熊---提拉米苏的做法步骤：6
    6
    将一半奶酪糊倒入慕斯圈，再铺上刷好咖啡酒的蛋糕片。
  • 维尼熊---提拉米苏的做法步骤：7
    7
    再倒入另一半奶酪糊抹平
  • 维尼熊---提拉米苏的做法步骤：8
    8
    将慕司圈放入冰箱冷藏4小时以上
  • 维尼熊---提拉米苏的做法步骤：9
    9
    筛上可可粉
  • 维尼熊---提拉米苏的做法步骤：10
    10
    放上维尼脸画板
  • 维尼熊---提拉米苏的做法步骤：11
    11
    筛上糖粉
  • 维尼熊---提拉米苏的做法步骤：12
    12
    脱模时用热毛巾将慕斯圈包住捂一会，然后将慕斯圈往上提就能顺便脱模了。
本次制作《维尼熊---提拉米苏》所使用的厨具：其它、烤炉
菜谱标签： 烘焙  

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