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蚝油冬瓜球

收录时间：2024-05-06 18:38:29 热度：1425℃

蚝油冬瓜球的做法

2张图片

“ 盛夏，人们都比较喜欢选择清淡食物，包括冬瓜、毛瓜和苦瓜等，用来煲汤和做碟菜，两相皆宜。 ”

食材明细

主料

冬瓜约大半磅

辅料

姜 3-4片

配料

蚝油 1满汤匙
糖适量
料酒适量
麻油适量
玉米淀粉 适量
胡椒粉 适量

美食特点

咸鲜口味
烧工艺
数小时耗时
简单难度

蚝油冬瓜球的做法步骤

1
将冬瓜削成球，或用挖勺挖成球，我是用刀削的，先切成四方体，再将棱角削去，不太圆，但不重要的，好吃就行，嘿嘿，起锅，开大火，放2汤匙糖和3-4片姜，烧至糖变褐色；
2
倒入冬瓜球，用锅铲或勺在锅里翻几下；
3
倒入大半碗水，收成中火，盖盖子煮至冬瓜透明；
4
在煮冬瓜的同进可着手弄碗汁，碗汁放蠔油1满汤匙，糖1/2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、清水或高汤小半碗、料酒1茶匙和玉米淀粉1茶匙，搅拌均匀；（本人用的蠔油比较咸，也就省了放盐或生抽了）
5
冬瓜熟后盛起备用，开锅放碗汁，烧到起大泡，有“气顶勺”的感觉；
6
倒入冬瓜，翻拌均匀，撒少许麻油，再兜几下，上碟。

制作小窍门

不同牌子的蠔油咸度不同，用时最好先尝尝，如果蠔油偏咸或较咸，请酌量减少用盐或生抽的量。

本次制作《蚝油冬瓜球》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜孕妇老人夏季食谱冬季食谱午餐晚餐学生

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