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炎热的夏季不爱吃饭。这道酸、咸、微甜的素三鲜就是下饭的最好选择。食材俯拾皆是。方法简单易学。 ”
食材明细
美食特点
素三鲜的做法步骤
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食材洗净。均切成滚刀块。西红柿放一边备用。将切好的茄子放入微波炉大火四分钟取出。茄子、土豆分别下油锅（六成热）炸熟。捞出后等油温达到九成热再复炸使其表面呈浅黄色微焦状。
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另起锅，倒入适量食用油，葱花、蒜米（蒜米分两次放）爆香。下入炸好的茄子土豆和西红柿翻炒，加食盐、生抽、白糖和蒜米。稍炒两下即可出锅。
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制作小窍门
这道菜区别于烧茄子。没有烧茄子那么油腻。稍带酸甜口，非常适合夏季佐餐。会让您食欲大开！
切好的茄子放入微波炉使其迅速绵软、脱水。利于快速加工。
西红柿一定要最后放，否则汤汁析出不但外形不好看也是口感大打折扣。
本次制作《素三鲜》所使用的厨具：微波炉、炒锅
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