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西红柿炖牛腩
西红柿炖牛腩
蓝悠沁雪
收录时间:2024-04-05 23:09:15 热度:4690℃
3张图片
食材明细
主料
西红柿
适量
牛腩
适量
辅料
胡萝卜
适量
配料
葱结
适量
姜
适量
蒜
适量
盐
适量
糖
适量
料酒
适量
老抽
适量
花椒
适量
八角
适量
黑胡椒粉
适量
美食特点
咸甜
口味
炖
工艺
数小时
耗时
普通
难度
西红柿炖牛腩的做法步骤
1
牛腩切成块,冷水下锅焯水,烧开放少许料酒去味道,捞出洗净备用
2
在西红柿的顶部划上十字刀,放开水中煮一下,捞出去皮
3
切成小丁状
4
锅中入油,放西红柿丁煸炒至西红柿出水
5
倒入砂锅中
6
原锅入少许油,放葱结、姜片、蒜头、花椒、八角煸香
7
加入牛腩煸炒,放少许料酒烹香,加老抽煸炒一下
8
倒入放西红柿酱的砂锅中
9
在砂锅中倒入适量开水,加适量白糖,大火烧开,小火慢炖两个小时以上
10
炖好后捞出葱结,胡萝卜切成滚刀块,再放入胡萝卜块、适量盐烧开,小火炖一会,再撒适量黑胡椒粉
11
装盘撒上葱花
本次制作《西红柿炖牛腩》所使用的厨具:砂锅、炒锅
菜谱标签:
热菜
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