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石锅杂煸

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收录时间：2022-11-26 20:57:00 热度：7032℃

石锅杂煸的做法

1张图片

食材明细

主料

五花肉 适量
胡萝卜 适量
西兰花 适量
青椒适量
鸡腿菇 适量

辅料

盐适量
鸡精适量
糖适量
花椒粉 适量
鲜辣粉 适量

美食特点

微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

石锅杂煸的做法步骤

1
准备五花肉适量，切成薄片备用
2
西兰花掰成小朵后开锅大火煮开后小火焯3分钟后过凉备用
3
将五花肉放入平底锅中干煸出油后备用
4
加入青椒片炒匀备用
5
土豆切大片放入油锅中炸后备用
6
鸡腿菇切薄片加入少用盐稍后备用
7
锅中加入鸡腿菇炒匀备用
8
加入西兰花炒匀后备用
9
石锅中放入少许油加热至石锅发烫后备用
10
锅中加入适量的盐、鸡精、花椒粉、鲜辣粉及糖调味
11
将调好味的材料全部倒入石锅中，稍煸2分钟后上桌即可
12
石锅杂煸正式出锅啦

制作小窍门

1、西兰花焯水前需放入淡盐水中浸泡后在焯水，焯水时加入适量的盐及数滴色拉油可使颜色更青翠
2、五花肉本身含油量较高，煸制时不需在放油煸炒
3、石锅使用前需先加热
4、食材可根据个人口味自行选配

本次制作《石锅杂煸》所使用的厨具：平底锅

菜谱标签：热菜家常菜夏季食谱冬季食谱

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