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对于过年,给我印象最深刻的还是爸爸给拌的手撕鸡,一整只鸡煮好后再用爸爸自己溅的辣椒油拌好,真的是香的不得了,每年都会有拌手撕鸡,爸爸并不等鸡放凉再拌,而是直接趁热用手撕好直接拌,吃的时候总是还冒着热气,让冬天也不再寒冷,冒着热气的鸡丝其实很好吃很美味,只是现在想来那该得多烫手啊,爸爸的爱总是这样不言不语却沉重如山,世上最好的便是亲情,我拌的这个鸡丝是放凉后在撕成丝加调味料拌的,味道是好吃,可是没有谁能比过爸爸给拌的,爸爸吃时还是我用筷子硬要喂他吃一口,然后爸爸说拌的很好吃,我就说以前是你颁给我们吃,现在我拌给你们吃,可能是人越发矫情了,说完这一句我真的是眼泪出来了,只是好在没让爸爸看见。 ”
食材明细
美食特点
简单小拌——凉拌鸡丝的做法步骤
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鸡胸肉洗净,入冷水锅中加姜片大火烧开煮十分钟左右至熟,用筷子可以轻松插透便可,继续焖十分钟左右
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玉米粒和毛豆粒(我是看有熟的加了点,没有也可以不用,我没有香菜所以加了点玉米粒和毛豆粒增加口感也好看一点)
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6
调料汁,熟油辣椒加酱油和一丁点白糖和鸡精少许花椒粉调匀(白糖只要一丁点,不能吃出甜味)
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把调料放入鸡丝上拌匀,再加入玉米粒和毛豆粒拌匀,加入香油拌匀即可(吃的时候已经很晚了,看不太清楚了)
本次制作《简单小拌——凉拌鸡丝》所使用的厨具:煮锅