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油泼牛筋

老杨的厨房

收录时间：2022-12-12 18:39:22 热度：1064℃

油泼牛筋的做法

3张图片

食材明细

主料

熟牛筋 200克

辅料

绿豆芽 100克
芦笋四根
姜一块
葱两根
花生米 少许
芝麻少许

配料

盐一茶匙
香醋三分之一茶匙
生抽三分之一茶匙
花椒粉 半茶匙
辣椒粉 半茶匙
鸡精三分之一茶匙

美食特点

咸鲜口味
拌工艺
廿分钟耗时
简单难度

油泼牛筋的做法步骤

1
原料图。
2
牛筋切片备用。
3
芦笋切丝和绿豆芽洗净沥干备用。
4
烧开水，先把绿豆芽芦笋焯熟。捞出。
5
放入牛筋焯水，捞出。
6
牛筋，绿豆芽芦笋放入碗中，依次放：盐，鸡精，香醋，生抽，花椒粉辣椒粉，芝麻。
7
锅里放油烧热冒青烟。
8
浇在碗里，放入花生米拌均匀即可。

制作小窍门

1，牛筋不是水发牛筋。是卤的或者煮熟的，菜市场有卖。
2，绿豆芽和芦笋的爽脆很配牛筋的口感，换成其他蔬菜也可以，但是尽量选择爽脆的。
3，喜欢辣的可以多放点辣椒粉。
4，烧热油这个步骤很重要，油一定要烧到冒烟，浇在上面吱啦一声才算成功。

本次制作《油泼牛筋》所使用的厨具：煮锅、炒锅

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