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双色玫瑰
双色玫瑰
s66457
收录时间:2022-11-26 18:57:32 热度:1609℃
1张图片
食材明细
主料
面粉
300G
紫薯
100G
糖
10G
酵母
5G
温水
200ML
美食特点
原味
口味
蒸
工艺
一小时
耗时
简单
难度
双色玫瑰的做法步骤
1
紫薯蒸熟,压成泥
2
面分两份,一份全面,用温水化酵母后和面
3
一份面粉加紫薯,用温水化酵母+糖后和面
4
分别揉成面团,放温暖地发酵
5
面团发酵至2倍大,用手指在中间戳个洞,洞不会回缩即可。
6
分别搓长条,切成差不多大小的剂子
7
擀成圆片,一张紫色一张白色,叠放,用一筷子在中间压一下
8
像图一样卷起来
9
卷成卷
10
用刀沿先前筷子压的印子将面卷切开
11
两朵花就成了,稍稍整形,将花瓣向外翻开,不然最后蒸好后会挤在一起。
12
再次发酵后,大火蒸8分钟,出锅。最中间那个就是面胚没有整理过的,蒸出来面挤在一起了,像没开的花苞
13
瞧这白白胖胖的
14
再来一张
制作小窍门
再次发酵,我的方法是:将蒸锅水加热1分钟左右关火,这时候锅内是温热的,将面胚放入大概5分钟就发好了,能节约不少时间。
本次制作《双色玫瑰》所使用的厨具:蒸锅
菜谱标签:
主食
家常菜
秋季食谱
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