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收录时间:2022-12-03 23:58:34      热度:3130℃
抹茶酥的做法

  1张图片

食材明细

主料
辅料
  • 豆沙馅 560克
配料

美食特点

抹茶酥的做法步骤

  • 抹茶酥的做法步骤:1
    1
    油皮材料中的中粉和糖粉一起过筛,加猪油入容器。
  • 抹茶酥的做法步骤:2
    2
    搓成屑状。
  • 抹茶酥的做法步骤:3
    3
    加水揉成光滑面团,盖上保鲜膜,冷藏30分钟。(因为是夏天,所以冷藏)
  • 抹茶酥的做法步骤:4
    4
    油酥材料中的低粉加抹茶粉过筛。
  • 抹茶酥的做法步骤:5
    5
    加猪油,揉成团,冷藏半小时。
  • 抹茶酥的做法步骤:6
    6
    取出面团,油皮36克/个,酥皮24克/个。
  • 抹茶酥的做法步骤:7
    7
    油皮压扁,包入酥皮。
  • 抹茶酥的做法步骤:8
    8
    搓圆,收口朝上。
  • 抹茶酥的做法步骤:9
    9
    擀成牛舌状。
  • 抹茶酥的做法步骤:10
    10
    松弛15分钟,期间可以分好豆沙馅35克/个。
  • 抹茶酥的做法步骤:11
    11
    再次擀开。
  • 抹茶酥的做法步骤:12
    12
    卷成小筒状,松弛20分钟。
  • 抹茶酥的做法步骤:13
    13
    一分为二。
  • 抹茶酥的做法步骤:14
    14
    切面朝上,擀成圆形。
  • 抹茶酥的做法步骤:15
    15
    翻面,包入红豆沙,收口捏紧,朝下。
  • 抹茶酥的做法步骤:16
    16
    中层,180度,30分钟。
本次制作《抹茶酥》所使用的厨具:电烤箱
菜谱标签: 烘焙   高颜值   下午茶  

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