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红糖酥饼
红糖酥饼
烟雨心灵
收录时间:2022-11-12 10:20:50 热度:4363℃
2张图片
食材明细
饼皮
普通中筋面粉
250克
温水
适量
凉水
适量
辅料
红糖
适量
面粉
适量
油酥
猪油
2大匙
面粉
约100克
美食特点
其他
口味
煎
工艺
数小时
耗时
普通
难度
红糖酥饼的做法步骤
1
平底锅烧热,加入2大匙猪油融化
2
加入面粉炒匀
3
小火炒到面粉微微变黄,盛出备用(此过程在饧面期间进行)
4
面粉加温水搅拌成絮状,一点点加凉水,揉成软一些的面团,要比耳垂软些,揉好的面团盖上湿布饧30分钟(期间制作上图的油酥);
5
饧好的面团擀成长方形薄片
6
抹上油酥
7
沿一边卷起
8
切成小剂子,切面封死,防止油酥漏出来
9
揉成小团,盖保鲜膜饧15分钟
10
红糖加面粉拌匀备用
11
饧好的小面团擀成中间厚边缘薄的小饼
12
包上红糖
13
像包包子一样捏起来,再稍按扁
14
平底锅入油烧热,下生胚,小火烙至一面金黄(期间可盖上锅盖),翻面烙另一面,两面均呈金黄色即可
本次制作《红糖酥饼》所使用的厨具:不粘锅、平底锅
菜谱标签:
主食
家常菜
饼
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