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金钱卷面包
金钱卷面包
xingkong1970
收录时间:2023-01-10 18:23:05 热度:3243℃
3张图片
食材明细
主料
高筋面粉
适量
低筋面粉
适量
辅料
鸡蛋
适量
发酵粉
适量
奶粉
适量
白糖
适量
牛奶
适量
黄油
适量
配料
盐
适量
美食特点
奶香
口味
烤
工艺
一小时
耗时
简单
难度
金钱卷面包的做法步骤
1
超市有卖,高低筋面粉
2
高粉300克, 低粉100克, 鸡蛋两个, 盐5克, 白糖15克,安琪发酵粉5克, 奶粉10克, 牛奶200克 揉成面团
3
成面团后,再加入50克黄油(这也叫后油揉法)揉到能拉成薄膜后盖保鲜膜发酵到加倍大
4
发酵后挤压掉空气 切成大小均匀的块状
5
烤盘涂上黄油
6
把切好的剂子擀成舌状
7
舌状, 对折, 卷起来
8
一个个卷好放烤盘 每一个中间留点空隙
9
满满一盘
10
盖上保鲜纸,再次发酵一次后, 进烤箱, 190度火,先用中下层烤20分钟,再改为中上层烤15分钟, 香喷喷的金钱卷面包就出炉了.
11
多余的一些面团, 则做成其它味道的品种培根,火腿,芝士,切细粒
12
搓成条, 两边各往里卷...
13
卷好的模样
14
擀成皮
15
把切好的馅料加入
16
再擀平, 你想怎么整就随意了..同样跟上面的一样烤法
本次制作《金钱卷面包》所使用的厨具:电烤箱
菜谱标签:
烘焙
早餐
下午茶
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