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燕麦刀切馒头
燕麦刀切馒头
伍陆
收录时间:2022-11-25 13:56:22 热度:4406℃
1张图片
食材明细
主料
馒头专用粉
500克
燕麦
100克
辅料
水
300克
细砂糖
60克
酵母
5克
美食特点
原味
口味
蒸
工艺
一小时
耗时
普通
难度
燕麦刀切馒头的做法步骤
1
馒头专用粉500克、燕麦片100克、水300克、细砂糖60克、酵母5克。(燕麦片用料理机提前打成粉,也可直接加入面粉中)
2
温水分为二份,分别将细砂糖、酵母融化后倒入面粉中。
3
用筷子搅拌均匀。
4
加入燕麦粉并搅拌均匀。
5
揉成光滑面团。
6
约发酵30至40分钟。发酵时间冬、夏略有不同,气温越低,发酵时间越长。判断面团是否发酵完成,可用手指粘点面粉,然后插入面团中,面团孔洞不回缩,即为发酵完成。
7
用擀面杖将面团擀薄排气。
8
对折,再擀薄,重复4至5次,直到表面光滑。
9
卷起成柱状,并搓圆,搓光滑。
10
分切成等分。馒头大小根据个人喜好可分成12或18个。
11
蒸笼表面涂油,将馒头坯均匀码放到蒸笼中,二次发酵约15分钟。
12
发酵完成,体积略为膨大。
13
水烧开约蒸12分钟左右。
本次制作《燕麦刀切馒头》所使用的厨具:蒸锅
菜谱标签:
主食
面食
家常菜
早餐
馒头花卷
午餐
晚餐
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