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家常红烧肉

收录时间：2022-03-23 04:15:14 热度：3732℃

家常红烧肉的做法

1张图片

“ 大伙开，小火煮。火候到时自然美！ ”

食材明细

主料

五花肉 3斤

辅料

葱适量
老抽一勺
料酒一大勺
姜适量

配料

食用油 一大勺
盐 2小勺
绍兴酒 一斤
糖 3大勺

美食特点

咸甜口味
煮工艺
三刻钟耗时
普通难度

家常红烧肉的做法步骤

1
肉洗净。大锅做水。水开后。入肉焯水待肉表面变色后。撩起沥干水分。切块备用。《2.5*3.5>>厚度。
2
起油锅。放一大勺油。六成热。入大姜片后，入肉块。煸炒几下。放入葱段{个人认为：南方的香葱不错}炒之肉块除油。表皮凝结。放料酒去腥。。放入老抽。白糖。盐。继续翻炒之锅底起泡。水分沥干。肉块上色。
3
最后放入加饭酒一斤。盖上盖子。大火烧开。小火煮三刻钟。肉汤收干即可。此菜应咸甜收口。甜咸收口就失败！

本次制作《家常红烧肉》所使用的厨具：炒锅

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