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家常红烧肉

收录时间：2022-03-23 04:15:14 热度：3747℃

家常红烧肉的做法

1张图片

“ 大伙开，小火煮。火候到时自然美！ ”

食材明细

主料

五花肉 3斤

辅料

葱适量
老抽一勺
料酒一大勺
姜适量

配料

食用油 一大勺
盐 2小勺
绍兴酒 一斤
糖 3大勺

美食特点

咸甜口味
煮工艺
三刻钟耗时
普通难度

家常红烧肉的做法步骤

1
肉洗净。大锅做水。水开后。入肉焯水待肉表面变色后。撩起沥干水分。切块备用。《2.5*3.5>>厚度。
2
起油锅。放一大勺油。六成热。入大姜片后，入肉块。煸炒几下。放入葱段{个人认为：南方的香葱不错}炒之肉块除油。表皮凝结。放料酒去腥。。放入老抽。白糖。盐。继续翻炒之锅底起泡。水分沥干。肉块上色。
3
最后放入加饭酒一斤。盖上盖子。大火烧开。小火煮三刻钟。肉汤收干即可。此菜应咸甜收口。甜咸收口就失败！

本次制作《家常红烧肉》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜中式宴请高颜值孕妇老人春季食谱秋季食谱冬季食谱宴客菜午餐晚餐名菜学生

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