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宫保鸡丁

收录时间：2024-02-08 18:07:14 热度：7845℃

宫保鸡丁的做法

1张图片

“ 又一个下饭菜，本人不喜欢吃好生米所以没放，用胡萝卜代替，见谅 ”

食材明细

主料

鸡肉 500克

辅料

胡萝卜 一根
黄瓜一根

配料

花椒少许
干辣椒 3只
大蒜头 3瓣
生姜小块
生抽适量
老抽适量
盐适量
胡椒适量
鸡精适量
糖适量
陈醋适量

美食特点

微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

宫保鸡丁的做法步骤

1
将胡萝卜、黄瓜切成丁状备用，鸡肉切成丁状用生粉抓一抓
2
热锅放油，将切好的胡萝卜和黄瓜丁放入锅中翻炒，这个时候放一小勺盐，继续翻炒，看到黄瓜水快出来了立刻起锅，大概40秒左右
3
锅内放油，将之前生姜、大蒜、干辣椒、花椒一起放入锅中，时间不要太长，它们很容易糊，也可以用小火，闻到香味后放入鸡丁大火翻炒
4
鸡丁变色后加入生抽、老抽、陈醋、糖、胡椒然后将之前炒好的胡萝卜和黄瓜倒入锅内一起翻炒30秒左右，这个时候黄瓜里面的水分都出来了，大火收下汁放入鸡精起锅。

制作小窍门

鸡丁不用切太小，炒之前弄干水分以免粘锅.胡萝卜和黄瓜其实生的都可以吃，不要抄太久以免营养流失

本次制作《宫保鸡丁》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜私房菜宴客菜午餐晚餐

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