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香草芒果冰淇淋
香草芒果冰淇淋
丫丫小屋
收录时间:2022-10-03 03:57:42 热度:3014℃
2张图片
食材明细
主料
牛奶
400g
淡奶油
250ml
蛋黄
4个
辅料
香草夹
1根
细砂糖
100g
芒果
1个
美食特点
奶香
口味
其他
工艺
一天
耗时
普通
难度
香草芒果冰淇淋的做法步骤
1
芒果垂直于案板
2
沿果核右侧切一刀
3
同样的方法左侧切一刀
4
一分为二
5
切花刀,不要切到皮
6
手指抵住芒果皮,向上顶起芒果皮
7
切下芒果块放入料理机内打成芒果泥
8
打好的芒果泥备用
9
蛋黄糊内加入细砂糖搅拌均匀
10
牛奶置锅内,香草夹从中间剖开
11
将里面的香草籽刮出
12
香草籽连同香草夹壳一起放入牛奶里加热
13
锅将要开时,取出香草夹壳
14
将加热好的牛奶缓缓倒入蛋黄糊内
15
隔水加热混合好的牛奶蛋黄液
16
加热至85度左右即可,此时的蛋奶胡会粘稠些
17
将淡奶油打发至6成
18
将凉凉的蛋奶胡加入到打发好的淡奶油中,再加入芒果泥,搅打均匀
19
放入冰淇淋机内
20
启动开关,预拌1分钟
21
按动开关按钮,红灯亮,预拌一分钟
22
1分钟后再次按动开关按钮,绿灯亮,将冰淇淋机放入冰箱冷冻室内冷冻即可
23
制作完成的香草芒果冰淇淋
本次制作《香草芒果冰淇淋》所使用的厨具:打蛋器、煮锅
菜谱标签:
甜品
夏季食谱
冰淇淋
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