菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 凉拌毛豆（非凉拌）

凉拌毛豆（非凉拌）

梅子芦荟茶

收录时间：2022-11-24 19:36:04 热度：1703℃

凉拌毛豆（非凉拌）的做法

1张图片

“ 夏日来临，又到了吃毛豆的季节，我对毛豆有着特别的喜爱，每次在外面餐馆吃的凉拌毛豆都会或多或少的拉肚子，所有决意自己在家做，但是发现凉拌的毛豆总是不味道不够浓郁，就发明了炒的毛豆，其实也不是真正意义上的炒。 ”

食材明细

主料

毛豆 500克

辅料

大蒜 1个
辣椒面 适量
花椒粉 适量
白砂糖 适量
陈醋适量

美食特点

微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

凉拌毛豆（非凉拌）的做法步骤

1
毛豆洗干净后放入锅中，加适量的水和少许盐开煮。。（这个盐可放可不放，基本上盐味不大能入毛豆中，加盐是因为吃毛豆的时候也会舔到外壳，预防农药，这个没根据，纯属自己想象）
2
一般1斤毛豆配一整个大蒜，呵呵，不爱吃大蒜的可以少放！
3
煮开后观察毛豆外壳是否有裂开的，若有就可以起锅了，将毛豆倒入冷水中，冲凉！（如果不确定，可以先尝，夹生的豆子吃了会拉肚子的）
4
大蒜切沫
5
毛豆沥干
6
冷锅放油
7
冷油中放入辣椒面，用小火慢炒，这样辣椒面的辣味就可以真正的呈现出来！
8
蒜末加入
9
小炒一下
10
加入花椒粉，白砂糖
11
主角登场，毛豆放入锅中！
12
再继续小炒一下，记得都是用小火，因为毛豆已经熟了，这个过程基本是在炒调料！最后一步也是最重要的一步，就是把火调至最大，把醋沿着锅边倒入锅里，快速翻炒毛豆5秒后关火！经过高温的醋顺口一些，口感比直接加醋的要好一些！
13
我身边的朋友大多都吃过我做的毛豆，大家很给面子，评价都说不错，外面的毛豆大多都是过了凉水后直接拌的，肠胃很弱的人吃了会有一定的不舒服，可以试试我这款毛豆哦！

本次制作《凉拌毛豆（非凉拌）》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：小吃凉菜家常菜夜宵朋友聚餐夏季食谱

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

面包，我喜欢有嚼劲的！美味一锅端没想到你是这样的面片儿大口嗦粉！变废为宝的食物边角料妙手生花，做得一道“美”味让饭饭重获新生的奥秘清爽凉菜，拯救你的夏日胃口！爽翻味蕾，无辣不欢卤味大拼盘，超豪华的多肉组合夏天，一个属于海鲜的季节毛先森与花小姐香料包里的秘密给平凡的主食加点料肉馅儿也可以如此任性

推荐菜谱

养血小年澳门美食冬季食谱热菜补虚养身中秋减肥瘦身婴儿苏菜二人世界湘菜祛斑立夏婚宴素菜益智补脑清明