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肠仔面包

花雨曼陀罗

收录时间：2023-01-10 08:41:57 热度：2543℃

肠仔面包的做法

2张图片

食材明细

主料

高筋面粉 200g
鸡肉肠 7根

辅料

细砂糖 20g
盐 4g
干酵母 1小勺
蛋液 20g
牛奶 100g
黄油 30g

美食特点

咸甜口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

肠仔面包的做法步骤

1
称好所需原料。
2
分别往面包机桶里加入牛奶、盐、糖、蛋液、高粉和酵母。
3
选择和面程序，开始和面，三次一共45分钟。
4
终于出了膜，虽然很丑。
5
室温发酵至2倍左右大小。
6
排气，分成7份，滚圆，中间发酵15分钟。
7
利用这15分钟将鸡肉肠去皮，切段。
8
将前面的7个剂子，分别拆分为2个，搓成长条。
9
依次将鸡肉肠分别卷好。
10
再将做好的肠仔包进行最后发酵40分钟左右。
11
面包表面刷上蛋液，放入预热好的烤箱烤焙，170度，20分钟。
12
烤好的面包。

制作小窍门

这次牢记不能一次加完牛奶，所以面团的干湿掌握到了。

170度，20分钟还不适合我的烤箱，底部稍微有点焦，下次改正。

本次制作《肠仔面包》所使用的厨具：面包机、电烤箱

菜谱标签：烘焙早餐学生

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