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私家鸡翅

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收录时间：2022-12-10 07:58:58 热度：8456℃

私家鸡翅的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡翅一袋

辅料

葱适量
姜适量

配料

盐适量
料酒适量
酱油适量
糖适量
醋少许

美食特点

咸鲜口味
炖工艺
廿分钟耗时
简单难度

私家鸡翅的做法步骤

1
将鸡翅洗净。
2
在鸡翅上各划几刀，以便入味。
3
葱切段、姜切片。
4
锅放底油，油热后放入葱姜爆香。
5
放入鸡翅，翻炒几下，待鸡皮略发黄。
6
加入清水，水量刚好没过鸡翅。
7
加入料酒、盐、酱油、糖、少许醋。大火烧开，然后转中火，不盖盖，烧到汤汁减少一半时，就要不停翻动，以免糊锅底，待汤汁继续减少并浓稠后，出锅。
8
装盘，开饭咯！

制作小窍门

1、此做法，一定要先加盐，不要等到鸡翅烧软后再加盐，否则不入味。
2、一定不要盖盖子，让锅里的水保持沸腾状态，鸡翅很好熟，也很好软，这样烧出来，肉不会太烂，很嫩，也不硬。
3、醋少放一些，糖多放一些。

本次制作《私家鸡翅》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

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