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枸杞果仁吐司（奶香味）

收录时间：2022-12-01 12:28:30 热度：8756℃

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主料

辅料

配料

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原料图。
2
干酵母加入适量的温水调成酵母水。
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面粉，奶粉，盐，糖，鸡蛋放入面盆中。
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加适量的酵母水揉成光滑的面团。（水要缓慢加入，不要一次性加完，以免面团湿粘）
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揉面的过程中，适时的抻开面团，这时面团还不易抻得很薄，抻得稍微薄一点就会扯出很多裂洞。这个时候就可以加入黄油了
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加入黄油后继续揉成光滑的面团。
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揉至的过程中也要适时的抻开面团，直至揉到完全阶段后停止揉面。（完全阶段就是当面团抻开的很薄时，也不容易戳通，即使戳通，洞口也是整齐的圆孔）
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揉好的面团盖上保鲜膜，28°发酵一小时左右，（发酵时间随温度高低而定）。
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当面团发酵至两倍大，用手戳下不塌陷不回缩，即发酵完成。
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发酵好的面团分成大小均匀的小面团，排气揉圆后，中间发酵15分钟。
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发酵好后取一小面团，包入瓜子仁数粒后揉圆。
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根据土司模宽度，擀成椭圆形长面片。
13
包入数颗泡发的枸杞。
14
从上往下卷紧。
15
全部卷好后码入吐司盒中。
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最后发酵40分钟。当发酵至吐司盒9分满时盖上上盖。（烤箱中的这碗水是发酵时放的，烤制的时候需取出）烤箱预热10分钟后，入烤箱上下火160°烤制35分钟。（根据各家烤箱酌情增减）
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烤好后倒扣脱模。
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烤好后的吐司比较松软，冷却后方便切片。