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老北京奶酪

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收录时间：2022-12-14 18:28:57 热度：2760℃

老北京奶酪的做法

1张图片

食材明细

主料

牛奶一袋
醪糟一盒

辅料

糖适量

美食特点

奶香口味
蒸工艺
廿分钟耗时
普通难度

老北京奶酪的做法步骤

1
将牛奶倒入小锅中。
2
锅放火上一边烧牛奶一边加入白糖，不停搅拌，直至牛奶开始冒小泡即可。
3
拿醪糟一盒。
4
将醪糟汁经过滤网过滤出来。
5
用勺子压一压，这样还可以出很多的醪糟汁。
6
将醪糟汁倒入已经晾凉的牛奶中，比例是，牛奶：醪糟=2:1。（切记此比例！醪糟只能比这个比例多，绝不能比这个比例少，否则不凝固。）
7
搅拌均匀。
8
将其分装到小碗里。
9
盖上个盘子、或者盖上保鲜膜（保鲜膜要扎几个小眼）。
10
将其放入蒸锅，水开后转小火，蒸15至20分钟。
11
将蒸好的奶酪取出晾凉，并放入冰箱冷藏室，冷藏2个小时。（冷藏时最好用塑料袋或者保鲜袋把碗给套起来，这样以免与冰箱里其它食物串味。）
12
可以吃咯！！！

制作小窍门

也可以撒一些果脯、水果丁什么的，本人喜欢原味的，所以没有加，这个就依照大家的口味了。

本次制作《老北京奶酪》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：糕点小吃甜品冰品

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