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蔓越莓小酥饼

收录时间：2022-12-04 18:54:26 热度：4641℃

蔓越莓小酥饼的做法

3张图片

食材明细

主料

黄油 65g
低筋面粉 110g
蛋黄 1个
糖 25g
蔓越莓果干 30g

辅料

表面装饰牛奶 适量

美食特点

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
简单难度

蔓越莓小酥饼的做法步骤

1
将蔓越莓切碎成小颗粒，裹上低粉或糖粉防粘
2
将黄油软化，加糖打发。蛋黄分次加入，并搅拌均匀
3
筛入低粉。老手一次加入，新手分批加入，拌匀就成
4
加入蔓越莓，拌匀。这个时候是略微干的碎粉状态
5
将上述略干的碎粉用手揉捏成团
6
然后压扁擀成3mm厚的薄片，用喜欢的模具压出形状
7
排入烤盘，表面刷牛奶
8
入烤箱 180度15~18分钟，上色即可出炉
9
出炉，放置晾网，不烫手后，密封保存
10
密封保存
11
也可以摆盘立即食用

制作小窍门

1，这款方子的口感是酥松型，喜欢略脆口感的亲可以讲蛋黄换成全蛋液20g。
2，蔓越莓切碎有利于压制花纹时纹路清晰美观。如果只是刀切成型则可以省略（即将面团搓成长条，冷藏后切片）

本次制作《蔓越莓小酥饼》所使用的厨具：其它、打蛋器、电烤箱

菜谱标签：糕点烘焙小吃外国美食

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