“ “武昌鱼”产于湖北省鄂州市（古时称武昌）俗称团头鲂。据《武昌县志》载：鲂，即鳊鱼，又称缩项鳊，产樊口者甲天下。是处水势回旋，深潭无底，渔人置罾捕得之，止此一罾味肥美，余亦较胜别地。 ”

主料

• 武昌鱼 一条

辅料

• 葱丝 十根
• 姜丝 十根
• 火腿丝 十根
• 姜片 四片
• 大蒜 五粒切片
• 香菜 适量
• 干红辣椒 适量

配料

• 盐 两茶匙
• 白胡椒 一茶匙
• 味精 半茶匙
• 蒸鱼豉油 三汤匙
• 料酒 半汤匙
• 食用油 一汤匙
• 猪油食用油混合 两汤匙