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收录时间:2022-12-16 17:03:08      热度:5721℃
黑芝麻餐包的做法

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早就想做这款小餐包了,黑芝麻既营养又健康,今天姑姑来,正好做完让她带回去吃。因为平时工作忙,还是利用冷藏发酵分两天完成。

方子依然来自君之,我稍稍作了改动,我所有的面包用的都是普通高粉和植物油,不同的方子出来的面包组织真的很不一样。之前做过君之的火腿面包卷,从此爱上了君之的方子。

食材明细

主料

美食特点

黑芝麻餐包的做法步骤

  • 黑芝麻餐包的做法步骤:1
    1
    高粉250克,水160克,干酵母1小勺,细砂糖50克,盐1*2小勺,全蛋30克,植物油30克,炒熟的黑芝麻60克(黑芝麻平均分成两份,把30克用料理机打碎)
  • 黑芝麻餐包的做法步骤:2
    2
    除未研磨的30克黑芝麻外,把所有的原料按照先液体后固体的方式投入面包机揉至完成阶段
  • 黑芝麻餐包的做法步骤:3
    3
    最后把黑芝麻粒放进去,揉1分钟左右,使黑芝麻在面团里分布均匀
  • 黑芝麻餐包的做法步骤:4
    4
    发酵好的面团
  • 黑芝麻餐包的做法步骤:5
    5
    把发酵好的面团排气,分割成所需的份数滚圆,进行中间发酵15分钟
  • 黑芝麻餐包的做法步骤:6
    6
    包上比萨酱
  • 黑芝麻餐包的做法步骤:7
    7
    整形成梭子形
  • 黑芝麻餐包的做法步骤:8
    8
    把所有的生坯整理好放烤箱进行二次发酵
  • 黑芝麻餐包的做法步骤:9
    9
    发酵完成的生坯
  • 黑芝麻餐包的做法步骤:10
    10
    表面刷上全蛋液
  • 黑芝麻餐包的做法步骤:11
    11
    烤箱中层180度15-18分钟
本次制作《黑芝麻餐包》所使用的厨具:面包机、电烤箱
菜谱标签: 糕点   主食   烘焙   家常菜   烤箱菜  

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