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早就想做这款小餐包了,黑芝麻既营养又健康,今天姑姑来,正好做完让她带回去吃。因为平时工作忙,还是利用冷藏发酵分两天完成。
方子依然来自君之,我稍稍作了改动,我所有的面包用的都是普通高粉和植物油,不同的方子出来的面包组织真的很不一样。之前做过君之的火腿面包卷,从此爱上了君之的方子。 ”
食材明细
美食特点
黑芝麻餐包的做法步骤
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1
高粉250克,水160克,干酵母1小勺,细砂糖50克,盐1*2小勺,全蛋30克,植物油30克,炒熟的黑芝麻60克(黑芝麻平均分成两份,把30克用料理机打碎)
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2
除未研磨的30克黑芝麻外,把所有的原料按照先液体后固体的方式投入面包机揉至完成阶段
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3
最后把黑芝麻粒放进去,揉1分钟左右,使黑芝麻在面团里分布均匀
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5
把发酵好的面团排气,分割成所需的份数滚圆,进行中间发酵15分钟
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本次制作《黑芝麻餐包》所使用的厨具:面包机、电烤箱