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炸咯吱
炸咯吱
黑布朗
收录时间:2022-11-25 05:04:58 热度:7608℃
2张图片
食材明细
主料
绿豆面
适量
中筋面粉
适量
辅料
温水
适量
肉馅
适量
鸡蛋
适量
面糊
适量
美食特点
原味
口味
炸
工艺
三刻钟
耗时
普通
难度
炸咯吱的做法步骤
1
准备绿豆面,中筋面粉(比例是3:1),鸡蛋一枚,肉馅
2
鸡蛋磕入混合后的面粉中
3
加入一些清水稀释
4
搅拌成流动性的面糊
5
平底锅中热油,挖入一勺面糊
6
转动锅边,摊成面饼
7
待一面凝固后翻面再烙
8
烙好后盛出
9
将面皮从中间切开,一边抹上肉馅
10
卷起后另一边抹上面糊封口
11
全部卷起置于盘中
12
锅中热油,六成热时放入咯吱炸制
13
待一面定性后,翻面再炸
14
也可切成菱形块炸制(以为这样会有油溅出,事实证明不会)
15
炸好后控油捞出,整的切成菱形块
16
热油再复炸一次
17
控油盛盘
菜谱标签:
小吃
常见菜式
中式菜系
北京菜
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