4张图片
“
前些日子做提拉米苏，剩下来半盒马斯卡彭奶酪，如果连续做提拉米苏，担心把儿子吃伤了。以前看到妍色用这个做过内馅材料，于是换个方式，做了蛋糕卷。
这个蛋糕卷用的是戚风蛋糕体，整体感觉很软嫩。不过我还是感觉马斯卡彭奶酪配海绵蛋糕更好吃。下回试试做个巧克力海绵，来配这个内馅。 ”
食材明细
美食特点
马斯卡彭蛋糕卷的做法步骤
-
-
2
色拉油和牛奶混合搅拌均匀，分次加入蛋黄糊中，搅拌均匀
-
3
低筋面粉过筛后加入，也用直形打蛋器不规则拌匀即成蛋黄糊（不要过度搅拌，以免面糊起筋）。
-
4
蛋白分三次加入60克糖，打至接近硬性发泡。打发蛋白的同时开始预热烤箱
-
-
-
-
-
9
入烤箱中层， 180℃，烤焙20分钟后取出，撕开四边的油纸，晾凉（不倒扣亦可）。
-
-
-
12
步骤10和步骤12混合搅拌均匀，即成马斯卡朋奶油内馅
-
13
蛋糕一侧斜切一刀，将马斯卡彭奶油霜用刮刀均匀涂抹在已晾凉的蛋糕片上（斜切的部分不用涂抹奶油霜）
-
-
制作小窍门
1 鲜奶油打发后预热会融化，因此不用提前打发鲜奶油。这个内馅的制作过程很简单，时间也很短，待到蛋糕片晾凉后再制作内馅也不晚。
2 我家烤箱温度偏低，温度计显示烤焙过程中实际烤箱温度在160度左右。根据自家烤箱的脾气，做适当调整。
手机版
鲁ICP备17000595号-38
