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“ 紫薯具有特殊的保健作用，它含有20%左右的蛋白质，18种氨基酸，易被人体消化和吸收，其中包括维生素C、B、A等8种维生素和磷铁等8种矿物元素，内含大量药用价值很高的花青素，花青素是天然有效的自由基清除剂具有防癌保健作用。 ”