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奶油肉松蛋糕

黑布朗
收录时间：2022-11-25 06:39:19      热度：1583℃
奶油肉松蛋糕的做法

  4张图片

食材明细

主料

美食特点

奶油肉松蛋糕的做法步骤

  • 奶油肉松蛋糕的做法步骤：1
    1
    准备鸡蛋四枚，低筋面100g，牛奶60ml，玉米油100ml，泡打粉1.5ml，糖80g（蛋黄10g,蛋清60g,奶油中10g), 肉松一小碟，奶油一小碟
  • 奶油肉松蛋糕的做法步骤：2
    2
    蛋清蛋黄分离，分别放入两个无油无水的容器中
  • 奶油肉松蛋糕的做法步骤：3
    3
    蛋黄中放入60ml牛奶
  • 奶油肉松蛋糕的做法步骤：4
    4
    再加入10g细砂糖
  • 奶油肉松蛋糕的做法步骤：5
    5
    倒入100ml玉米油
  • 奶油肉松蛋糕的做法步骤：6
    6
    上下翻拌均匀
  • 奶油肉松蛋糕的做法步骤：7
    7
    筛入混合后的低筋面粉和泡打粉
  • 奶油肉松蛋糕的做法步骤：8
    8
    上下翻拌均匀，不要顺着同一方向，以免上劲
  • 奶油肉松蛋糕的做法步骤：9
    9
    蛋清用电动打蛋器低速打出泡沫后，加入20g白糖打10秒钟；换成中速加入20g白糖再打10秒；加入剩下的20g白糖高速打到湿性发泡，再换中速打到干性发泡
  • 奶油肉松蛋糕的做法步骤：10
    10
    打好后的蛋清中间插入一根筷子不倒
  • 奶油肉松蛋糕的做法步骤：11
    11
    将1/3的打发蛋清放入蛋黄糊中，同时烤箱预热150度,10分钟
  • 奶油肉松蛋糕的做法步骤：12
    12
    上下翻拌均匀，不要顺着同一方向，以免上劲
  • 奶油肉松蛋糕的做法步骤：13
    13
    再将剩余的2/3打发蛋清到入蛋黄糊中
  • 奶油肉松蛋糕的做法步骤：14
    14
    再次上下翻拌均匀
  • 奶油肉松蛋糕的做法步骤：15
    15
    倒入8寸蛋糕模具中，掂几下，镇出大的气泡
  • 奶油肉松蛋糕的做法步骤：16
    16
    放入烤箱中，150度，上下火，50分钟为避免上色过重，可盖一层锡纸
  • 奶油肉松蛋糕的做法步骤：17
    17
    蛋糕烤好后取出倒扣在晾架上晾凉脱模
  • 奶油肉松蛋糕的做法步骤：18
    18
    切块
  • 奶油肉松蛋糕的做法步骤：19
    19
    奶油中加入10g白砂糖
  • 奶油肉松蛋糕的做法步骤：20
    20
    用打蛋器打发成羽毛状
  • 奶油肉松蛋糕的做法步骤：21
    21
    将每一块蛋糕对半切开，在横截面上抹一层奶油
  • 奶油肉松蛋糕的做法步骤：22
    22
    其中一片撒上些许肉松
  • 奶油肉松蛋糕的做法步骤：23
    23
    再次对叠起来
  • 奶油肉松蛋糕的做法步骤：24
    24
    用裱花袋挤上奶油和水果装饰，随意做出自己喜欢的造型。
菜谱标签： 烘焙  

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