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油焖大虾

收录时间：2024-04-07 17:56:26 热度：2568℃

油焖大虾的做法

2张图片

食材明细

主料

小龙虾 适量

辅料

油焖大虾卤料 适量
大蒜适量
生姜适量
干尖椒 适量
花椒适量

美食特点

微辣口味
焖工艺
半小时耗时
普通难度

油焖大虾的做法步骤

1
油焖大虾卤料一袋。
2
大蒜剥皮，生姜切片，干尖椒花椒洗净。
3
将小龙虾抽去虾肠，剪去头部。
4
用牙刷在水龙头下刷洗干净。
5
用剪刀从头部的壳开始一直剪到尾部，在最末端留一小截，不要完全剪断。
6
炒锅倒入小半锅油，大火烧辣。
7
下入所有作料煸炒至出香。
8
然后下入小龙虾爆炒，这时候的油温一定要高，注意翻炒均匀，至所有的虾尾都卷起，颜色变深时，加三勺盐，倒入一大勺料酒，烹香。
9
最后加入两大勺陴县豆瓣，一大勺香辣酱，一大勺麻辣酱，一大勺剁椒酱，两大锅铲醋，然后加入与虾齐平的水，炒匀，盖上锅盖，大火烧开后改中小火焖煮，至水分收干时，加少量鸡精和一小勺白糖调味，即可起锅。

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