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时下最流行的北海道牛奶金砖

芹意
收录时间：2022-12-02 03:25:29      热度：1815℃
时下最流行的北海道牛奶金砖的做法

  1张图片

“ 用库存的最后一块片状动物性黄油，为本起酥季做一个结语——起酥，秋天再见！
可做450g吐司2个。我用10cm正方形吐司模和长条吐司模，容量大概220g，做4个。 ”

食材明细

主料
辅料

美食特点

时下最流行的北海道牛奶金砖的做法步骤

  • 时下最流行的北海道牛奶金砖的做法步骤：1
    1
    面粉、细砂糖、盐、酵母 混合均匀，加入打散的鸡蛋和牛奶。牛奶不要一次全部加入，留下20g左右视面团情况调整。
  • 时下最流行的北海道牛奶金砖的做法步骤：2
    2
    面团揉到能拉出薄膜即可，不要筋度太大。
  • 时下最流行的北海道牛奶金砖的做法步骤：3
    3
    立即将面团摊成大片，放进浅盘，盖上保鲜膜，入冰箱冷冻1小时。
  • 时下最流行的北海道牛奶金砖的做法步骤：4
    4
    此时拿出冷冻的黄油片，室温回温。
  • 时下最流行的北海道牛奶金砖的做法步骤：5
    5
    快到1小时的时候，用擀面杖将黄油片打软，打薄。
  • 时下最流行的北海道牛奶金砖的做法步骤：6
    6
    取出面片，擀成黄油片的约两倍大，将黄油片放在面片中间。
  • 时下最流行的北海道牛奶金砖的做法步骤：7
    7
    包起来，捏紧收口。
  • 时下最流行的北海道牛奶金砖的做法步骤：8
    8
    换滚子。利用滚子的重量敲打面团，把面团上下打长，使黄油片和面片更贴合，如有气泡，用牙签扎破。
  • 时下最流行的北海道牛奶金砖的做法步骤：9
    9
    擀成长方形大片。
  • 时下最流行的北海道牛奶金砖的做法步骤：10
    10
    折成三折。
  • 时下最流行的北海道牛奶金砖的做法步骤：11
    11
    再次擀开。
  • 时下最流行的北海道牛奶金砖的做法步骤：12
    12
    再次折成三折。这时应再次进冰箱冷冻松弛30分钟。
  • 时下最流行的北海道牛奶金砖的做法步骤：13
    13
    从冰箱中取出的面片，第三次擀开。
  • 时下最流行的北海道牛奶金砖的做法步骤：14
    14
    第三次折成三折。
  • 时下最流行的北海道牛奶金砖的做法步骤：15
    15
    擀成约1.5cm的厚片，修去四边，用利刃平均分割成12条。
  • 时下最流行的北海道牛奶金砖的做法步骤：16
    16
    每三条一组，切面朝上略压扁，编成辫子，编的时候切面始终朝上。不要编得太紧，否则影响发酵，切记！
  • 时下最流行的北海道牛奶金砖的做法步骤：17
    17
    这个直接放进长条模具。
  • 时下最流行的北海道牛奶金砖的做法步骤：18
    18
    这个卷起来放进正方形模具。
  • 时下最流行的北海道牛奶金砖的做法步骤：19
    19
    发酵前。
  • 时下最流行的北海道牛奶金砖的做法步骤：20
    20
    发酵后，涨了差不多2倍到2.5倍。盖上盖子。
  • 时下最流行的北海道牛奶金砖的做法步骤：21
    21
    烤箱200度预热，放进模具后降温到180度烤30分钟，再降温到140度，只开下火烤10分钟左右。
菜谱标签： 烘焙   早餐  

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