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可可戚风
可可戚风
郁金香茗
收录时间:2022-12-01 01:24:18 热度:2443℃
1张图片
食材明细
主料
鸡蛋
5个
低筋面粉
100g
可可粉
20g
白砂糖
90g
牛奶
80g
色拉油
80g
辅料
柠檬汁
几滴
盐
1g
美食特点
甜味
口味
烘焙
工艺
数小时
耗时
普通
难度
可可戚风的做法步骤
1
准备好所有材料;
2
低粉和可可粉混合过筛备用;
3
分离蛋清蛋黄;
4
蛋黄中放入30g白糖搅打均匀;
5
分次加入植物油和牛奶搅打均匀;
6
倒入过筛的粉类翻拌均匀;
7
拌好的蛋糊;
8
蛋清加柠檬汗打至干性发泡;
9
取三分之一蛋白加入蛋糊中翻拌均匀;
10
将拌匀的蛋糊加入剩余的蛋白中拌匀;
11
拌好的蛋糕糊倒入无油无水的模具中震两下;
12
模具放烤盘内放于提前预热的烤箱中下层,120度30分钟,140度30分钟。
13
烤好后倒扣;
14
冷却后脱模。
菜谱标签:
烘焙
蛋糕
下午茶
戚风蛋糕
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