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麻婆豆腐

收录时间：2022-12-03 12:41:46 热度：932℃

麻婆豆腐的做法

1张图片

食材明细

主料

嫩豆腐 适量
牛肉末 适量

辅料

干辣椒 适量
姜末适量

配料

郫县豆瓣酱 适量
花椒粉 适量
生抽王 适量
糖适量
料酒适量
鸡粉适量
盐适量
生粉适量

美食特点

微辣口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度

麻婆豆腐的做法步骤

1
嫩豆腐切成丁,干辣椒也切成丁;将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀,做成生粉水。
2
烧开半锅水,加入1汤匙盐,将豆腐丁放入沸水中焯30秒,捞起沥干水备用。
3
取一空碗,加入郫县豆瓣酱(2汤匙)、生抽王(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)、料酒(1/2汤匙)、花椒粉(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/5汤匙)、清水(1/2杯)拌匀,做成麻辣酱汁待用。
4
烧热3汤匙油,以小火炒香姜末和干辣椒,倒入牛肉末炒散至肉变色。
5
倒入麻辣酱汁,与牛肉末一同拌炒均匀,煮至沸腾。
6
倒入嫩豆腐丁轻轻拌匀,倒入生粉水勾芡,洒上1/2汤匙花椒粉,即可上盘。

菜谱标签：热菜家常菜

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