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老式海绵蛋糕

收录时间：2023-10-03 06:28:06 热度：423℃

老式海绵蛋糕的做法

2张图片

食材明细

主料

鸡蛋 4个
低筋面粉 120克

辅料

糖 100克
玉米油 30ml

美食特点

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
简单难度

老式海绵蛋糕的做法步骤

1
原料集合图。低筋面粉过筛两次备用。
2
鸡蛋打至粗泡。最好坐在40度左右的温水盆上打，会更容易些。我用的是座式打蛋器，所以提前把放鸡蛋的盆放在50度的温水里加热了几分钟。
3
加入糖，打至打蛋头提起来，蛋液不会滴落的程度。（也可以插一根牙签进去，不会倒，就可以了）。
4
倒入玉米油，继续搅打均匀。
5
分3次加入过筛低粉，用刮刀轻轻翻拌均匀，不用划圈，避免消泡。
6
拌匀的样子。拌的还是不够好，感觉出来成品不够细腻。
7
模具底部垫一张油纸，倒入蛋糊，入烤箱180度，中下层，35分钟左右。
8
烤了20分钟后状态。
9
烤30分钟后状态。
10
出炉，倒扣，等凉了后再脱模。

菜谱标签：烘焙下午茶

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