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传统菜——青椒肉段
传统菜——青椒肉段
太阳1968
收录时间:2022-12-02 13:59:32 热度:678℃
1张图片
“
儿子最喜欢吃肉段,有时间我和老公就给他做。我爱看他吃饭的样子,让我特有成就感。
”
食材明细
主料
小里脊肉
500克
泡打粉
适量
淀粉
适量
辅料
青椒
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
香油
适量
欠汁
盐
适量
白砂糖
适量
白醋
适量
料酒
适量
生抽
适量
鸡精
适量
清水
适量
花椒粉
适量
美食特点
咸鲜
口味
炸
工艺
半小时
耗时
普通
难度
传统菜——青椒肉段的做法步骤
1
选用小里脊肉,切成色子块。小里脊肉炸出来的肉段会很嫩。
2
淀粉提前一天用水泡成水淀粉。
3
水淀粉中加入少许泡打粉,把肉和淀粉抓均。
4
炒锅放油,下入肉块,炸至微黄捞出。
5
肉段都炸完以后,把炒锅内的油从新烧热,把所有的肉段再第二次炸,炸至金黄色捞出。
6
青椒用手撕成小块,在油锅中过一下,捞出。
7
葱姜蒜都切成丝,备用。
8
做汁:盐、白砂糖、醋、料酒、生抽、清水、鸡精、花椒粉。
9
炒锅放少许油,下入葱姜蒜,炒出香味。下入肉段、青椒和调料汁翻炒均匀。
10
用水淀粉勾芡,淋入香油,即可出锅。
菜谱标签:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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