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自制大果粒草莓酱
自制大果粒草莓酱
大吃包
收录时间:2022-11-16 02:12:57 热度:1530℃
2张图片
“
酸酸甜甜就是我,草莓季做一罐大果粒草莓酱吧,吃着过瘾。
”
食材明细
主料
鲜草莓
500克
冰糖
120克
麦芽糖(蜂蜜)
50克
柠檬汁(白醋)
一小勺
盐
1/4小勺
吉利丁片
一片
美食特点
酸甜
口味
煮
工艺
半小时
耗时
普通
难度
自制大果粒草莓酱的做法步骤
1
新鲜的草莓洗净去蒂,草莓选用个头一致比较小的。
2
均匀的撒上盐,放置到有少量的水渗出,倒掉水。
3
冰糖杂碎,撒在草莓上,开小火熬制。
4
加入柠檬汁机继续熬煮。这时候有很多水流出。
5
草莓开始变软,用筷子逐个的翻面。
6
放入麦芽糖稍微搅拌,继续用中小火熬。
7
吉利丁片用温水泡软。
8
放入吉利丁片,稍微搅拌汤汁。
9
最后收汁。
制作小窍门
1草莓熬制全程用中小火,千万不要熬糊了。要注意看管。2冰糖和吉利丁片都会让汤汁变的浓稠。白糖的效果稍微差一些。3熬好的果酱冷却密封后放入冰箱,一周左右吃完为宜。
菜谱标签:
自制食材
冰品
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