菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 简单又美味的四川烧白（梅菜扣肉）

简单又美味的四川烧白（梅菜扣肉）

收录时间：2022-12-13 18:01:17 热度：826℃

简单又美味的四川烧白（梅菜扣肉）的做法

1张图片

“ 简单版家传四川烧白的做法，看一次基本就本做好！ ”

食材明细

主料

五花肉 500g
芽菜 250g

辅料

老抽 1大勺
蜂蜜 1/2大勺
酱油 1大勺
姜４片
蒜 4瓣

美食特点

酱香口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

简单又美味的四川烧白（梅菜扣肉）的做法步骤

1
选择肥瘦相间的五花肉。
2
冷水下锅煮至半熟即可，注意开锅并撇干净血沫。
3
用刷子刷上老抽和蜂蜜（可以把老抽和蜂蜜在碗里调均匀，一遍遍刷，可晾一会，干了在补刷一遍）。
4
锅中放油，油温至７成，将刷过酱的五花肉皮朝下，进行炸，油会有点溅，要注意点哦，８００度，炸２分钟左右就好，当肉皮有小泡即可。
5
刚炸好的五花肉。
6
把炸好的五花肉，肉皮放温水或者冷水里面激一下，起泡会更多，这样做出来的肉更松软入味。
7
五花肉切成厚薄均匀的片。
8
放上姜末、蒜末、酱油。
9
调均匀。
10
然后一片片把肉码好（肉皮放一边），肉皮朝下放小盆或大碗里。
11
梅菜切碎，我的是从老家带来的，已经腌制过的梅菜（如果是超市买的干梅菜，需要泡发，切碎，用盐、花椒或辣椒、姜末炒一下，会更香更入味）。
12
把梅菜撒在肉上即可上锅蒸，压力锅上气后，换小火，一个小时即可。
13
蒸好后，将盘子扣在小盘子上，然后倒过来，一盘香喷喷的四川风味烧白就完成了。

菜谱标签：热菜中式宴请川菜秋季食谱冬季食谱午餐

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

变着花样吃面条！百变豆制品的美味诱惑夏日必备，酸甜开胃菜温暖砂锅菜，咕嘟咕嘟好美味~ 拯救手残党的电饭煲食谱做一个好“色”之人！超过瘾の酸辣口儿鲜美菌菇，来自大山的馈赠立秋之日，凉风至冬日最强下饭菜，酸爽开胃！毕业旅行季，超NICE的美食攻略！十八般厨艺－蒸功夫不一样的大排档我们不装“嫩”，我们是真的嫩！快手早餐，营养满分の三明治

推荐菜谱

芝士蛋糕工作餐立夏馄饨通乳素食清肺止咳催乳驱寒暖身宿舍时代二人世界面包补锌丰胸年夜饭增强记忆力赣菜清热祛火