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豆瓣酱炒茄子

收录时间：2022-12-06 14:08:51 热度：4578℃

豆瓣酱炒茄子的做法

2张图片

食材明细

主料

茄子四根

辅料

青椒小半个
蒜瓣少许
生姜片 少许

配料

植物油 两勺
豆瓣酱 适量
食盐 1茶匙
料酒少许

美食特点

微辣口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度

豆瓣酱炒茄子的做法步骤

1
茄子去蒂去头，冲洗干净
2
郫县豆瓣酱将取用一勺
3
茄子用刀削成滚刀条待用
4
青椒、生姜和蒜都切好待用
5
热油锅入生姜和蒜爆香
6
放茄子入油锅炒
7
用铲子按压，使茄子干瘪断生
8
加盐入味
9
加料酒去油
10
加青椒稍闷一会儿加少许味精即可（我忘了有没有放了，我经常不放味精和鸡精的）
11
出锅装盘

制作小窍门

茄子很吃油的，所以要比平日炒菜多放一点点油。

菜谱标签：热菜家常菜

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