 
					
						 
						1张图片
					
				 
								
					
						“
						刀鱼,老妈,总是喜欢把特用面糊裹一下炸之,趁热食时,还中,脆脆的鲜。但是,放凉了特别是过夜,外面裹之的面糊,因为吸收了些空气中的水分而变得有些软塌塌的,影响口感不好7。。但是,丢弃不是俺的本性。家里的干烤麸存货还有,以前都昌一直配些新鲜的黄花鱼一起做,试想一下,鸡肋的炸刀鱼,是否也能够与烤麸一起结合呢。。说罢,开工ING~						” 
					
				
								
					
食材明细
				
				
								
								
								
								
					
美食特点
				
				
				
					
刀鱼什锦烤麸的做法步骤
				
				
					
											- 
													
							
													
						
- 
													
							2 干制的烤麸,事先要用凉水泡10分钟ING·再用刀切成3CM左右大小的小块,上锅再用热水焯3分钟。主要的作用,为了去除烤麸小孔孔内的杂质的。 
- 
													
							
													
						
- 
													
							
													
						
- 
													
							
													
						
- 
													
							
													
						
- 
													
							
													
						
- 
													
							
													
						
- 
													
							9 再倒入些海天鲜味蚝油,一是为了调味,再是增加粘稠状。 
- 
													
							
													
						
- 
													
							11 出锅前,淋上些香油,不喜欢香油的味道,步骤可省略。撒上些葱花,装盘即可。 
 
								
					
制作小窍门
				
				
				不败家版的“刀鱼什锦烤麸”,一点都不逊色于 上海名菜四喜烤麸,这就是平常老百姓生活中的味道!