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炒三鲜
炒三鲜
玖嘉颐
收录时间:2022-11-26 07:13:24 热度:8649℃
1张图片
食材明细
主料
韭菜
1把
鸡蛋
3个
虾仁
适量
辅料
油
适量
盐
少许
美食特点
咸鲜
口味
炒
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
炒三鲜的做法步骤
1
韭菜洗净沥干水分
2
韭菜切2cm段
3
虾仁洗净去除肠衣杂物,鸡蛋碗中打散
4
热油鸡蛋液下锅
5
翻炒一下即可
6
马上出锅装碗备用
7
炒鸡蛋剩下的油,炒大虾
8
大虾变色后,放韭菜
9
翻炒一下,放炒好的鸡蛋,放盐,翻炒几下,出锅
10
装盘
制作小窍门
1.韭菜水分一定要沥干,避免炒的时候出水
2.炒鸡蛋火候不要太大,油稍微有点冒烟,就马上放鸡蛋液,翻炒两下出锅,以免炒老
3.放入韭菜后,大火爆炒,快速出锅
4.只放了油盐,不加其他任何调料,三鲜已经很鲜了
菜谱标签:
热菜
家常菜
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