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椰蓉面包

收录时间：2024-06-24 16:48:26 热度：10114℃

椰蓉面包的做法

1张图片

“ 做一款自配方中种(一次性发酵)椰蓉面包，颜色美观，柔软香甜、椰香味浓。亦可做为早餐包或下午茶食用。 ”

食材明细

主料

高筋面粉 270g

辅料

鸡蛋 52g(去壳)
白搪 50g
黄油 30g
面肥 118g
水 100g
鸡蛋液 适量（刷面包）
椰蓉适量（撒面包上）

调料

盐 2g

美食特点

甜香口味
烤工艺
一小时耗时
高级难度

椰蓉面包的做法步骤

1
面包新鲜出炉，柔软香甜，椰香味浓。
2
烤箱先预热上管170度，下管160度，放入中下层烤20分钟(适时覆盖防焦)。
3
均匀撒上椰蓉。
4
面包表面均匀刷上鸡蛋液。
5
搅拌成蛋液。
6
碗中打入一个鸡蛋。
7
将面团分成均等的8个剂子揉匀，放至蛋糕模具中发酵。
8
搅拌至可以拉出膜即可，无需发酵。
9
加入盐、及软化的黄油继续搅拌。
10
倒入发酵好的中种搅拌机和面。
11
高筋面粉中加入鸡蛋白糖。
12
发醇好的中种(自配的比例)。
13
加水和至均匀，再次将其发酵。
14
面肥一块。

本次制作《椰蓉面包》所使用的厨具：烤箱

菜谱标签：烘焙

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