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碱水粽

收录时间：2024-06-24 16:47:46 热度：7058℃

碱水粽的做法

7张图片

“ 粽叶剩得有点多，不想再玩其他花样，
实在不行，最简单的就是做白糯米粽，也是好多年没做过了，
可是，真心没有特别想吃白糯米粽。。。
忽然间，就想念起碱水粽来，一下子就有了动力。。。
寻了一个最简单省事的做法，算是把那些粽叶解决掉。。。。 ”

食材明细

主料

糯米 600克
食用碱 6克
食用油 12克

辅料

粽叶 19张

美食特点

甜味口味
煮工艺
数小时耗时
简单难度

碱水粽的做法步骤

1
出锅。去掉粽叶蘸白糖或蜂蜜食用。
2
粽子熟透，熄火。
3
放入锅中，水漫过粽子，大火上气后转小火煮3个小时。
4
剪去叶柄。
5
全部包好。
6
用粗棉线从顶至腰捆上一道。
7
再向一侧折叠，成三角锥形。
8
将上面的叶子盖住馅料。
9
装入拌和好的糯米，填实压紧。
10
取一张粽叶，卷一圈半，成尖锥形，方向随意。
11
混拌均匀。放置半小时以上，让糯米充分吸收碱粉。
12
加入食用油，
13
糯米遇碱立马就成了淡黄色，
14
放入6克食用碱粉。
15
沥干水。
16
提前浸泡糯米。
17
用料：糯米600克，食用碱6克，油12克，粽叶19张。

制作小窍门

煮制时间需根据粽子大小多少酌情调整。

本次制作《碱水粽》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：小吃端午节

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