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全麦紫薯刀切馒头

收录时间：2025-02-10 14:38:55 热度：6314℃

全麦紫薯刀切馒头的做法

1张图片

食材明细

主料

中筋面粉 300g
全麦粉 100g
紫薯泥 适量
鸡蛋 1个
酵母 4g

辅料

白糖 20g

美食特点

甜味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

全麦紫薯刀切馒头的做法步骤

1
馒头也开花了。
2
放到铺了玉米叶的笼屉里二次饧发，待馒头胚变大变轻时冷水上锅蒸，水开上汽后转中火15分钟，关火虚蒸3分钟开盖。
3
面团取出放案板上按揉排气，搓成长条，中间用刀划一下，切成小块。
4
发酵好的面团。
5
再次把面团揉光滑，盖湿布放温暖处发酵。
6
加适量水揉成粗糙面团，盖盖松弛10分钟。
7
放入紫薯泥和一个鸡蛋。
8
面粉、全麦粉、酵母混合均匀。
9
紫薯蒸熟，趁热加适量白糖融化压成泥。

本次制作《全麦紫薯刀切馒头》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：面食馒头花卷

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