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橙子蒸枸杞蛋

微笑雨（菱桐）

收录时间：2025-03-25 06:46:45 热度：4090℃

橙子蒸枸杞蛋的做法

1张图片

食材明细

主料

橙子 1个
鸡蛋 25克
牛奶 15克

辅料

枸杞子 12粒
糖 5克

美食特点

酸甜口味
其他工艺
半小时耗时
普通难度

橙子蒸枸杞蛋的做法步骤

1
蒸锅水开后，将橙子放入，加盖中火蒸约十分钟（锅边要留一条小缝，防止水蒸气回流影响成品）。
2
撒干净的枸杞子进去，包上保鲜膜（我是盖上橙盖子，最好是：表面包上保鲜膜，牙签扎几个洞）。
3
橙子放入小碗，倒入牛奶香橙蛋液至八分满。
4
加入15g牛奶（常温）搅匀。用筛网过滤掉杂质。
5
鸡蛋打散。将橙汁倒入蛋液中搅匀。
6
取15g橙汁里加入5g糖搅拌至融化。
7
挤出橙汁备用。
8
把橙子1/4处切开。用一个不锈钢勺子，把橙子里面的果肉给挖出来，留下完整的球形橙子皮容器及其小盖子。
9
将橙子洗净擦干，放在桌上用手轻揉2分钟，让果肉好分离。

制作小窍门

1.为了保证细腻的口感，请过筛蛋液。
2.橙本身有甜味，糖可依照自己的口味来加。
3.最好在橙子上盖一层保鲜膜，否则会有水蒸汽落到蛋羹里，破坏蛋羹表面的平滑，我是直接加橙盖子。

本次制作《橙子蒸枸杞蛋》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：小吃

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