菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 风干腊鱼

风干腊鱼

收录时间：2025-05-10 03:06:34 热度：2153℃

风干腊鱼的做法

2张图片

“ 又到了晒腊味的好季节，趁着阳光正好，北风清劲，传承家族美食文化的时刻又开始了。 ”

食材明细

主料

青鱼 2000g

辅料

干辣椒 适量

调料

盐 60g
酱油适量
高度白酒 适量
十三香 1勺

美食特点

微辣口味
腌工艺
数天耗时
简单难度

风干腊鱼的做法步骤

1
天气干爽，只用了三天时间就晒好了，用作煎炸、焖煮、清蒸都非常好吃。
2
腌制入味后，用挂勾吊在通风处自然风干。
3
盖上保鲜膜，放至阴凉处腌制24小时。
4
涂抹均匀。
5
加入高度米酒和酱油。
6
把腌料倒入鱼块。
7
准备腌料：盐（一斤鱼配15g盐），干辣椒碎、十三香。
8
切好的鱼块。
9
表面划上三刀，第四刀才切断。
10
买了半块青鱼，约4斤左右。

本次制作《风干腊鱼》所使用的厨具：其他

菜谱标签：凉菜家常菜自制食材

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

毕业旅行季，超NICE的美食攻略！十八般厨艺－蒸功夫不一样的大排档我们不装“嫩”，我们是真的嫩！快手早餐，营养满分の三明治懒人食谱，饭菜一锅焖！炸鸡鲜美贝类，好吃到舔壳！披萨王国春游踏青，带上美食出去浪～美食曝光台：舌尖上的3.15 美味“发财手”，新年好兆头！心太软？你会被吃掉哦！天冷就要吃火锅！年夜饭－蒸蒸日上

推荐菜谱

素菜冰品自制酱料冬至意大利菜坐月子立春孕妇活血化瘀技巧类野餐馄饨西北菜醒酒安胎贵州菜谷雨淮扬菜